Ένας άλλος παραδοσιακός τραχανάς είναι ο ξινόχοντρος τραχανάς που προέρχεται απο την Κρήτη. Έχει σχήμα σαν μπουκίτσες ψωμιού και αυτός θέλει αρκετή ώρα βράσιμο για να μαγειρευτεί που αντιστοιχεί σε 30-40 λεπτά. Ο ξινόχοντρος τραχανάς μαγειρεύεται κοκκινιστός με κοτόπουλο αν και στην Κρήτη η πιο γνωστή συνταγή είναι με κοχλιούς ( ή αλλιώς σαλιγκάρια) κοκκινιστός…
Read more
Ξινόχονδρος Τραχανάς
