Βίδες

Τα fusilli ή γνωστότερα στην Ελλάδα ως «βίδες», είναι ζυμαρικά με σύνθετο σχήμα και ταιριάζουν υπέροχα σε χρωματιστές σαλάτες, κυρίως κρύες, που συνδυάζονται μαζί με αλλαντικά και αποτελούν συνήθως το κυρίως γεύμα σας. Μπορούν επίσης να συνδυαστούν υπέροχα με σάλτσα ντομάτας και ένα κρεατικό της επιλογής σας. Ένα μικρό μυστικό για ένα εύγεστο πιάτο με βίδες αλλά και για όλα τα ζυμαρικά γενικότερα είναι να σερβιριστεί κυριολεκτικά αμέσως. Τα ζυμαρικά πρέπει πάντα να σερβίρονται και να τρώγονται ζεστά, αχνιστά, αμέσως μετά το βράσιμο. Αν βάζετε τυρί, προσθέστε το πρώτα, ανακατέψτε καλά και μετά βάλτε τη σάλτσα. Οι βίδες μας φτιάχνονται με τις παραδοσιακές συνταγές της Ορεινής Κορινθίας και περιέχουν αυγά, πρόβειο γάλα, αλεύρι, σιμιγδάλι και αλάτι. Λόγω του σχήματος τους μαγειρεύονται σαν σουφλέ με τυριά και αλλαντικά. Μια εναλλακτική συνταγή είναι παστίτσιο με βίδες που αντικαθιστάς τα μακαρόνια με βίδες.